Produtos Tradicionais Portugueses

Produtos Tradicionais Portugueses

Capão de Freamunde IGP

Capão de Freamunde

Descrição: Capão de Freamunde IGP é o produto proveniente das estirpes de crescimento lento do tipo Atlântico do grupo étnico Gallus domesticus, castrada antes de atingir a maturidade sexual, que se destina exclusivamente à produção de carne de qualidade e que é criado desde os primeiros dias na área geográfica adiante delimitada. De acordo com as especificações do produto podem ser usadas as raças tipicamente portuguesas, existentes na zona norte de Portugal, nomeadamente, as raças Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica e Amarela. Apresenta-se comercialmente nas seguintes formas: vivo, devidamente identificado, em carcaça, devidamente acondicionado e rotulado, sendo que a carcaça se apresenta sem penas nem cabeça, mas com o fígado e moela e em carcaça congelada.